MERCREDI 16 SEPTEMBRE 2026
Entrées
Le Malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 9.00 (gluten, lactose)
Le Malakoff de saison aux champignons, salade mêlée, pickles – CHF 11.00 (lactose, gluten)
Petite salade mêlée – CHF 7.00
Velouté de potimarron, oeuf parfait, topinambours – CHF 16.00
Gaufre au cumin, compotée d’oignon, crème au gruyère et poireau vinaigrette – CHF 15.00
Plats
Onglet de bœuf (boucherie Rochat) pommes de terre grenailles, mini tomates grappes confites – CHF 27.00 (lactose)
Filet de féra du Léman, mousseline panais fève de Tonka, poire confite, jus acidulé – CHF 33.00
Celerisotto, poivron, sauge et émulsion au bleu de Pommy – CHF 21.50
Vaudoiserie : vacherin Mont d’Or le ballaigui – Fromagerie Chuard – Ballaigues
Vacherin Mont d’Or au four, pommes de terre grenailles, pickles de poires, compotées d’oignons et cornichons – CHF 40.00 les 400 grammes – CHF 55.00 les 600 grammes
(20 minutes d’attente ou commande à l’avance)
Salades
Salade de chèvre chaud, Ferme Bio des Jordils, samossa et vinaigrette aux figues – CHF 23.50 (gluten, lactose)
Falafels, salade mêlée, caviar d’aubergine – CHF 22.50 (sésame)
Trio de malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 25.00 (gluten, lactose)
Trio de malakoff de saison, salade mêlée, pickles – CHF 31.00 (gluten, lactose)
Desserts
Tarte aux pommes, boule de glace – CHF 8.50 (gluten, lactose)
Verrine meringue, crème double, coulis de framboises – CHF 8.50
Far aux pruneaux, chantilly à la fève Tonka – CHF 9.50 (gluten, lactose)
Moelleux au Toblerone noir – CHF 10.00 (10 minutes d’attente)
Les glaces La Brebisane : CHF 7.00
Abricot, café, chocolat, fraises, noisettes, poire, raisinée (lactose)
Glaces artisanales Oh Gelato : CHF 6.90
Citron de Sicile, caramel salé, fleur de lait
La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
