La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Lundi 16 mars 2026
Malakoff, salade mêlée et pickles CHF 9.00
Salade de dents-de-lion, œuf poché, lardons et croûtons CHF 13.00
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Assiettes du jour
Papet vaudois, saucisse aux choux CHF 22.50
Sauté de veau Marengo, riz pilaf aux herbes et légumes du marché CHF 22.50
Assiettes végétariennes
Trio de malakoff, salade et pickles CHF 22.50
Risotto de courge, noisettes, légumes du moment CHF 21.50
Salade de dents-de-lion, oeuf poché, lardons et croûtons CHF 24.00
Pavé de truite fondue de poireaux citronnée et panais rôti, sauce aux agrumes CHF 28.50
Filets de perche meunière, sauce tartare, frites, salade CHF 38.00
Bavette de bœuf, sauce béarnaise, frites, salade verte CHF 26.00
Fondue au fromage, Villars-Burquin CHF 26.00
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Opéra café CHF 8.50
Panna cotta fruits rouge CHF 8.50
Café / thé gourmand CHF 14.00
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Légumes : Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Pommes : L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Pois chiches : DiciFood, Cottens
Viande : Suter Viandes, Villeneuve