La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Lundi 18 mai 2026
Les entrées
Malakoff, salade mêlée et pickles – CHF 9.-
Bol de salade mêlée CHF 7.-
Les assiettes du jour
Salade de taboulé, falafel et sauce sésame – CHF 21.50
Rôti de porc froid, sauce aux herbes, salade, frites – CHF 22.50
Ravioles d’asperges, crémeux à l’ail doux, côtes de bettes – CHF 22.50
Les salades
Salade de chèvre chaud, ferme Bio des Jordils – CHF 23.50
Trio de malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 22.50
Falafels, caviar d’aubergine, salade mêlée – CHF 21.50
Les plats
Pavé de sandre, sauce basilic, épeautre à la tomate – CHF 28.50
Filets de perches du lac, sauce tartare, salade verte, frites – CHF 38.00
Bavette de bœuf sauce au poivre ou beurre du Parlement, salade verte, frites – CHF 27.00
Les desserts
Assiette de fromages vaudois CHF 8.50
Brownies au chocolat, glace noisettes du Piémont – CHF 8.50
Panna cotta à la fève de Tonka, fraise-basilic – CHF 8.50
Moelleux au chocolat cœur coulant chocolat blanc – CHF 8.50
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Légumes: Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Pommes: L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Poisson: David German, Cully
Pois chiches: DiciFood, Cottens
Viande: Suter Viandes, Villeneuve