LUNDI 26 OCTOBRE 2026

Entrées

Le Malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 9.00 (gluten, lactose)
Le Malakoff de saison aux champignons ou au Vacherin Mont d’Or, salade mêlée, pickles – CHF 11.00 (lactose, gluten)
Croquettes de pieds de porc et salade mêlée- CHF 10.00
Velouté de pommes de terre, crème de tomme vaudoise, brisures de greubons – CHF 9.00

Plats

Effiloché de boeuf au jus réduit, mousseline de carottes au cumin, gaufre de rösti – CHF 23.50
Risotto d’orge perlé, butternut et châtaignes – CHF 21.50
Bavette de bœuf (boucherie Rochat) pommes de terre grenailles, légumes de saison – CHF 27.00 (lactose)
Pavé de sandre rôti, chou pointu braisé, frites de polenta aux tomates séchées – CHF 38.00

Salades

Salade de chèvre chaud, Ferme Bio des Jordils, vinaigrette à la figue – CHF 23.50 (gluten, lactose)
Falafels, salade mêlée, caviar d’aubergine – CHF 22.50 (sésame)
Trio de malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 25.00 (gluten, lactose)
Trio de malakoff aux champignons, salade mêlée, pickles – CHF 31.00 (gluten, lactose)

Desserts

Tarte feuilletée aux pommes, glace speculoos – CHF 9.50
Crème brûlée au potimarron et épices – CHF 9.50
Moelleux chocolat noir, cœur Toblerone blanc (10 min cuisson) – CHF 10.00


Les glaces La Brebisane : CHF 6.90
Abricot, café, chocolat, fraises, noisettes, poire, raisinée (lactose)
Glaces artisanales Oh Gelato : CHF 6.80
Citron de Sicile, caramel salé, fleur de lait


La Buvette

Un lieu d’exception

Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.

Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).

Un restaurant «idéal»

90% des produits utilisés par la cuisine proviennent du canton de Vaud. À l’exception du café, du thé et de certaines épices, tout ce qui est vendu à La Buvette est produit en Suisse. Cette mise en valeur des produits locaux fait partie des fondamentaux de la philosophie de Proterroir, filiale de Prométerre. Regroupant toutes les agricultrices et tous les agriculteurs du canton indépendamment de leurs méthodes de production, l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre gère La Buvette depuis 2017.

La carte que Christine Bogyo et son équipe vous proposent ne s’interdit aucun ingrédient ou mode de production, offrant des alternatives qui conviendront à tous. Si la disponibilité des denrées, les réalités économiques et les demandes des clients ont été prises en compte lors de la création de la carte, tous les produits de celle-ci ont en commun d’être issus d’entreprises vaudoises ou helvétiques, qui suivent des exigences élevées.

Carte des boissons

Les saveurs d’ici mises en bouteilles

Les circuits courts et les produits locaux sont aussi à l’honneur sur la carte de boissons: lait équitable, jus de pomme de la région, limonades artisanales, bières de brasseries vaudoises et sodas helvétiques composent une offre que La Buvette a voulue réfléchie.

Les vins ne font pas exception à la règle! La tradition veut que ne soient servis dans l’enceinte du parlement que les vins des vignobles du canton ou des députés en fonction.

Et l’eau? C’est celle de Lausanne, filtrée et si nécessaire gazéifiée.

Réservation

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Contact

Téléphone: 021 614 25 55

E-mail: labuvette@terre-vaudoise.ch

Adresse: Rue Cité-Devant 13, 1014 Lausanne
(entrée par la Placette Bonnard – terrasse du Grand Conseil)

Horaires: lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 9h30 à 14h30
(réservée aux élus vaudois le mardi, fermée le samedi et le dimanche)
En décembre, les députés siègent également le mercredi!

VACANCES D’AUTOMNE : La Buvette sera fermée pendant les vacances s’automne.
Reprise le lundi 26 octobre dès 9h00.

Si vous ne voyez pas une date, c’est que nous sommes déjà complets! Nous vous accueillons volontiers à une date encore ouverte.
Nous ne gardons plus les tables au-delà de 15 minutes de retard.
Dernière commande à 13h20. Nous vous remercions de votre compréhension.

Terre Vaudoise

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La Buvette vaudoise

Terre Vaudoise

Crédit photos © Régis Colombo / diapo.ch