La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi, La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Lundi 16 juin 2025
Salade de pommes de terre paysanne
Cervelas grillé, émulsion à la moutarde
Clin d’œil à la FFG 2025
CHF 21.50
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Falafel aux herbes, salade de saison
(pois chiches Dici Food, Cottens)
CHF 21.50
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Salade de chèvre chaud et crudités
Ferme Bio des Jordils
CHF 23.50
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Parfait glacé à la fraises
ou
Panna cotta aux fruits rouges
CHF 6.50
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Sur demande, nous proposons aussi la fondue (CHF 24.00 / personne, minimum 2 personnes).
SOIREE DU VENDREDI 15 AOÛT 2025
Exceptionnellement, La Buvette sera ouverte ce soir là pour un buffet de produits du terroir vaudois
animé par Catherine d’Oex et Patrick Waeber
Prix CHF 59.00
(verre de bienvenue, buffet du terroir, animation)
Accès de 18h30 à 19h30
Fin : 23h45
Inscription via le site, places limitées.