La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Jeudi 2 avril 2026
Malakoff, salade mêlée et pickles CHF 9.00
Salade de dents-de-lion, œuf poché, lardons et croûtons CHF 13.00
Feuilleté d’asperges, compotée d’oignons sauce hollandaise CHF 14.00
Velouté de céleri, espuma de gruyère, croûtons, lardons CHF 13.00
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Assiettes du jour
Papet vaudois, saucisse aux choux CHF 22.50
Faux filet de porc et son jus, polenta et choux de Bruxelles CHF 22.50
Salade de dents-de-lion (œuf poché, lardons, croûtons) CHF 24.00
Assiettes végétariennes
Dahl de lentilles, pain pita maison CHF 21.50
Trio de malakoff, salade et pickles CHF 22.50
Filets de perche du lac, pêcherie de Lavaux, sauce meunière, salade verte, frites CHF 38.00
Bavette de bœuf, sauce poivre, frites, salade verte CHF 27.00
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Tiramisu CHF 8.50
Croûte dorée de brioche, poire et fève de Tonka CHF 8.50
Café / thé gourmand CHF 14.00
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Légumes : Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Pommes : L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Poisson : David German, Cully
Pois chiches : DiciFood, Cottens
Viande : Suter Viandes, Villeneuve