La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis 1803, date de l’entrée du canton de Vaud dans la Confédération suisse, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 députées et députés que le peuple a élus pour un mandat de cinq ans. En 2002, l’édifice fut victime d’un terrible incendie. Il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, notamment en termes de durabilité et de confort, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert le 14 avril 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi (et est donc réservée aux élus vaudois), La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Suggestions
Salade de dents-de-lion, œuf, croutons
CHF 25.-
Filet de poulet sauce aux herbes
Pommes de terre rôties, légumes du marché
CHF 21.-
Salade de chèvre chaud, ferme des Jordils, Bio
CHF 19.00
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Filets de perches du Léman, pêcherie Serges Guidoux
Pommes de terre rôties, légumes du marché
CHF 43.-