La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Vendredi 19 juin 2026
Petite carte
Arancini à l’effiloché de boeuf,
Tarte fine courgettes, oignons confits, moutarde – CHF 22.50
Tartare de truite (concombre, aneth, ciboulette)
Mayonnaise au yuzu basilic, crème de courgettes, salade verte – CHF 23.50
Lasagnes végétariennes, roquette – CHF 21.50
Salade de chèvre chaud au miel, huile de menthe,
ferme Bio des Jordils – CHF 23.50
Trio de malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 22.50
Falafels, caviar d’aubergine, sauce sésame, salade mêlée – CHF 21.50
Déclinaison de tomates, pesto de fraises, mozzarella fior di latte
de Mozza’Fiato, focaccia maison – CHF 22.50
Les desserts
Tarte chocolat et framboises – CHF 8.50
Crumble coco, crémeux citron et gel basilic – CHF 8.50
Moelleux rhubarbe, mousse et gel fraise – CHF 8.50
Nos glaces La Brebisane et sorbets
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Légumes: Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Pommes: L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Poisson: David German, Cully
Pois chiches: DiciFood, Cottens
Viande: Suter Viandes, Villeneuve
