La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Vendredi 23 janvier 2026
Malakoff, salade verte et pickles CHF 9.00
Bol de salade CHF 8.00
Duo de malakoff, salade verte et pickles CHF 17.00
Duo de falafel, caviar d’aubergine au sésame, salade CHF 15.00
Velouté de Dubarry, brisures de noix CHF 10.00
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Tomme vaudoise façon tartiflette, petite salade verte CHF 19.50
Papet vaudois, saucisse aux choux CHF 22.50
Carbonnade vaudoise, pommes grenaille, légumes du jour CHF 22.50
Dahl de lentilles, pain pita CHF 21.50
Trio de malakoff, salade et pickles CHF 22.50
Pavé de truite de Vionnaz, sauce chasselas, galette de riz croustillante, poireaux braisés CHF 28.50
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Riz au lait, fève de Tonka et caramel CHF 8.50
Poire Belle Hélène CHF 8.50
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Légumes : Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Poires : L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Pois chiches : DiciFood, Cottens
Viande : Suter Viandes, Villeneuve