La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Mercredi 4 février 2026
Malakoff, salade mêlée et pickles CHF 9.00
Bol de salade mêlée CHF 8.00
Velouté de Dubarry, brisures de noix CHF 10.00
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Assiettes du jour
Papet vaudois, saucisse aux choux CHF 22.50
Polpette de boeuf sauce raisinée, riz pilaff aux légumes CHF 22.50
Assiettes végétariennes
Curry de courge, pois chiches au lait de coco CHF 21.50
Dahl de lentilles, pain pita CHF 21.50
Trio de malakoff, salade et pickles CHF 22.50
Falafel aux herbes salade mêlée, caviar d’aubergine et sauce sésame CHF 22.50
Fondue au fromage, Villars-Burquin CHF 26.00
Pavé de truite sauce chasselas, mousseline et panais confit au gingembre CHF 28.50
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Tarte aux pommes CHF 8.50
Crème caramel CHF 8.50
Café / thé gourmand CHF 14.00
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Légumes : Biscotte fruits & légumes SA, Vinzel
Pommes : L’esprit du fruit, Famille Blondel, Crissier
Pois chiches : DiciFood, Cottens
Viande : Suter Viandes, Villeneuve