La Buvette
Un lieu d’exception
Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.
Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi, La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).
Suggestions pour le vendredi 13 décembre 2024
Saucisse à rôtir (bouherie Wyler, Lucens)
Gratin de pommes de terre
Légumes
CHF 21.50
***
Tomme panée
Salade garnie
CHF 21.50
***
Papet vaudois
Saucisse au chou IGP
CHF 26.00
***
Filet de truite sauce chasselas
Pommes de terre rôties
Légumes de saison
CHF 27.00
***
Panna cotta au limoncello
CHF 6.50
Sur demande, nous proposons aussi la fondue (CHF 24.00 / personne, minimum 2 personnes).
SUGGESTION DE REPAS FESTIFS
(sur réservations uniquement – dès 4 personnes
du mercredi 5 décembre au jeudi 19 décembre)
Filet de féra du Léman fumé à froid
Poireaux à la vinaigrette de noix
***
Suprême de volaille fondante aux morilles
Pommes de terre rôties
Mirepoix de légumes de saison
***
Moelleux au chocolat Villars
Glace Vanille Bourbon
CHF 55.00