LUNDI 14 SEPTEMBRE 2026

Entrées

Le Malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 9.00 (gluten, lactose)
Petite salade mêlée – CHF 7.00
Velouté de potimarron, oeuf parfait, topinambours – CHF 16.00
Gaufre au cumin, compotée d’oignon, crème au gruyère et poireau vinaigrette – CHF 15.00

Plats

Entrecôte de bœuf (boucherie Rochat) sauce béarnaise, pommes de terre grenailles, mini tomates grappes confites – CHF 33.00 (lactose)
Tartare de truite, brunoise de poire, salade verte, frites – CHF 28.50
Vol-au-vent aux champignons et légumes, émulsion à l’ail doux – CHF 21.50
Filet de Féra à l’unilatéral mousseline de petits pois, légumes de saison, sauce mûres – CHF 35.00
Carpaccio de rôti de porc, condiments tomates, caviar d’aubergine et mayonnaise basilic – CHF 25.00

Salades

Salade de chèvre chaud, Ferme Bio des Jordils, samossa et vinaigrette aux figues – CHF 23.50 (gluten, lactose)
Falafels, salade mêlée, caviar d’aubergine – CHF 22.50 (sésame)
Trio de malakoff, salade mêlée, pickles – CHF 25.00 (gluten, lactose)

Desserts

Far aux pruneaux (Valentin Blondel), glace spéculoos – CHF 10.00 (gluten, lactose)
Moelleux au Toblerone noir – CHF 8.50 (10 minutes d’attente)

Les glaces La Brebisane : CHF 7.00
Abricot, café, chocolat, fraises, noisettes, poire, raisinée (lactose)
Glaces artisanales Oh Gelato : CHF 6.90
Citron de Sicile, caramel salé, fleur de lait

Nous nous réjouissons de vous retrouver aussi pour nos afterworks qui auront lieu tous les jeudis
dès le 13 août jusqu’au 24 septembre, dès 17 heures.

La Buvette

Un lieu d’exception

Depuis l’entrée du canton dans la Confédération en 1803, ce bâtiment est le siège du parlement vaudois. Il accueille tous les mardis 150 élues et élus. Victime d’un incendie en 2002, il faudra quinze ans de travaux pour rebâtir un lieu mariant les exigences du XXIe siècle, avec des murs qui, pour certains, remontent au haut Moyen Âge.

Réouvert en 2017, le parlement abrite un restaurant qui, comme dans tous les hémicycles nationaux ou régionaux du monde, a accueilli essentiellement des parlementaires. Désireux de partager avec la société civile cet endroit exceptionnel, le bureau du parlement a entrepris d’ouvrir la «buvette» au public. Si elle garde son rôle originel de cafétéria des députés le mardi,
La Buvette est ouverte tous les autres jours de la semaine de 9h30 à 14h30, (fermée le samedi et le dimanche).

Un restaurant «idéal»

90% des produits utilisés par la cuisine proviennent du canton de Vaud. À l’exception du café, du thé et de certaines épices, tout ce qui est vendu à La Buvette est produit en Suisse. Cette mise en valeur des produits locaux fait partie des fondamentaux de la philosophie de Proterroir, filiale de Prométerre. Regroupant toutes les agricultrices et tous les agriculteurs du canton indépendamment de leurs méthodes de production, l’Association vaudoise de promotion des métiers de la terre gère La Buvette depuis 2017.

La carte que Christine Bogyo et son équipe vous proposent ne s’interdit aucun ingrédient ou mode de production, offrant des alternatives qui conviendront à tous. Si la disponibilité des denrées, les réalités économiques et les demandes des clients ont été prises en compte lors de la création de la carte, tous les produits de celle-ci ont en commun d’être issus d’entreprises vaudoises ou helvétiques, qui suivent des exigences élevées.

Carte des boissons

Les saveurs d’ici mises en bouteilles

Les circuits courts et les produits locaux sont aussi à l’honneur sur la carte de boissons: lait équitable, jus de pomme de la région, limonades artisanales, bières de brasseries vaudoises et sodas helvétiques composent une offre que La Buvette a voulue réfléchie.

Les vins ne font pas exception à la règle! La tradition veut que ne soient servis dans l’enceinte du parlement que les vins des vignobles du canton ou des députés en fonction.

Et l’eau? C’est celle de Lausanne, filtrée et si nécessaire gazéifiée.

Réservation

Contact

Téléphone: 021 614 25 55

E-mail: labuvette@terre-vaudoise.ch

Adresse: Rue Cité-Devant 13, 1014 Lausanne
(entrée par la Placette Bonnard – terrasse du Grand Conseil)

Horaires: lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 9h30 à 14h30
(réservée aux élus vaudois le mardi, fermée le samedi et le dimanche)

Si vous ne voyez pas une date, c’est que nous sommes déjà complets! Nous vous accueillons volontiers à une date encore ouverte.
Nous ne gardons plus les tables au-delà de 15 minutes de retard.
Dernière commande à 13h20. Nous vous remercions de votre compréhension.

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Crédit photos © Régis Colombo / diapo.ch